先问大家一个容易被忽略的问题：要是你没从事压榨油行业，会留意日常吃的油是怎么来的吗？估计多数人都会说，以前没接触这行时，哪懂这些，买油不都往超市跑嘛。

今天就来好好说说油的制取工艺。咱们吃的油分两种 —— 浸出油和压榨油，看自家油桶标签上的制取工艺就能分清。

那化学浸出是啥？说白了，就是用六号氢汽油浸泡大豆、花生、菜籽等油料来取油。浸出工艺从半成品油到毛油精炼，都得用化学溶剂。而且这溶剂没法完全去除，咱们吃的有些浸出油里，就会有少量残留。但是符合国标规定的，可抛开剂量谈毒性虽不客观，但几十年天天吃，还是要注意。

既然浸出油有这些问题，为啥还在生产？因为它出油率比压榨油高不少，成本又低。超市里的浸出油比油坊的压榨油便宜，就是这个原因。而且多数人不懂制取工艺，买油先看价格，自然会选便宜的。

再说说压榨油，不管是螺旋榨还是液压榨，都是靠纯物理挤压，也就是用机械外力把油弄出来，中间不加化学试剂，能大程度保留油料的营养。

这视频转发出去，让更多人知道油有压榨和浸出之分，了解其中的门道。健康才是重要的，咱们要少吃油，更要吃好油。