郑州市鼎盛机械制造有限公司
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毛油起沫
2025-09-15
我们常见的毛油起沫，这种情况一般出现在自榨油油坊。
油坊刚榨好的毛油未经精炼，毛油里含有较高的磷脂，容易起沫。毛油中含有水分，毛油中的水分在加热时迅速汽化，形成水蒸气，容易起沫。
可以采用水化机水化毛油脱磷的方法，向油中加入一定比例的盐水，在一定温度下搅拌，使磷脂吸水膨胀沉淀，再进行分离。如果自己买到的自榨油起沫淤锅，可以在家进行熬油处理，将油里的水分蒸发出来，起沫的现象就会减少很多，但一定要注意安全。
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